יקב שורק נמצא בלב שפלת יהודה בעמק שורק. זהו אזור ירוק, עתיר יערות מקסימים, גבעות עגולות ושרידים ארכיאולוגיים בני אלפי שנים. בעבר היה אזור זה ארץ יין אדירה. יקב שורק הינו אחד מיקבי הבוטיק הראשונים בארץ בעת החדשה, נוסד על ידי משפחת שחם ב 1994 במושב טל שחר אשר בפתחת נחל שורק.
את היקב הקימו לאחר שהתגלה כי הכרם שברשותם הינו "אוצר". זהו כרם קברנה סוביניון מבוגר, שהתאפיין ביבולים נמוכים וענבים קטנים בעלי ריכוז טעמים גדול.
משפחת שחם ובתוכה ניר הבן, הינה משפחה חקלאית שנחשפה לעולם היין אט אט. החקלאות המיוחדת שמיוחסת לגידול ענבי יינות איכות, המדע, הטכנולוגיה והפן האישי והאומנותי הקשורים במלאכת עשיית היין משכו את ניר אל תוך התחום וגרמו לו לאמץ את עשיית היין לייעודו ומאוחר יותר גם את העיסוק בהוראה ובהכשרת עושי יין רבים.
כיום מייצר יקב שורק יינות איכות מכרמי קברנה סוביניון ומרלו אשר בבעלות המשפחה, וכן יינות ממספר זני ענבים מיוחדים אשר גדלים בכרמים אחרים.
הקף ייצור קטן למדי של כ- 7500 בקבוקים בשנה, תשומת לב ומכוונות לאיכות, הידע, הניסיון והמקצועיות מתבטאים בתוצרת היינות של היקב.
| 
)
)
