קורס פגמים ביין

הקורס עוסק בגורמים השונים היוצרים פגמים ביין , בדרכים למניעתם ובדרכים לטפל בהם.

ההרצאה כוללת חלק מעשי, בו כל משתתף נחשף בעזרת טעימה ייחודית לפגמים הרלוונטיים.

מטרת הקורס:

הבנה בנושא פגמים ביין.פיתוח מיומנויות בזיהוי פגמים בטעימה

הקורס מיועד לעוסקים בעשיית יין.

11/1/2011 18:30	פגמים מיקרוביאליים –איתי להט עולם המיקרואורגניזמים בתירוש וביין/ סקירת בקטריות שמרים ועבשים הגורמים לפגמים ביין ופירוט התנאים להופעתם/ תיאור הפגם, דרכים למניעתו ודרכים לטיפול בו. טעימת יינות עם פגמים מיקרוביאליים.
18/1/2011 18:30	פגמים שמקורם בטכנולוגיה ובבקבוק-  איתי להט פגמי גופרית/ חוסר יציבות ביין והופעת משקעים ועכירות/ מחלת הפקק TCA/ חלבונים ביין. טעימת יינות פגומים.
25/1/2011 18:30	פגמי חמצון וחיזור – ניר שחם הכימיה של תגובת חמצון- חיזור בתירוש וביין / גורמים מאיצי חמצון וגורמים מעקבי חמצון בתהליך עשיית יין. טעימת יינות מחוזרים ומחומצנים.

• הקורס מתקיים בימי שלישי
• התכנית כפופה לשינויים.

מחיר קורס פגמים ביין: 920  ₪