דף הבית
 צור קשר
 גלריית תמונות
 יריד יקבי בית
 
יקב שורק
היינות
בית הספר
תוכנית הלימודים
שירות ליינן
המדריך ליינן
תלמידים מספרים
בוגרים מקימים יקבים
אירוח ביקב
חדשות מיקב שורק
 
תוכנית דו שנתית ללימודי ייננות מעשית
התוכנית הדו שנתית הינה תוכנית הלימודים הגבוהה והמקיפה ביותר שהוציא עד כה יקב שורק בית הספר לעשיית יין. התוכנית משלבת בין לימודים תיאורטיים לבין עבודה מעשית וכוללת 600 שעות לימוד אקדמאיות הנפרסות על פני שני בצירים.
אשכול כרם - נפתחה ההרשמה
אשכול כרם - נפתחה ההרשמה
הקורס נועד לכל מי שמבקש להקים כרם יין, לטפל בו ולייצרני יין שמבקשים ללהעמיק בהבנת איכות ענבי יין. לכל משתתף בקורס חלקת כרם אישית. מועד פתיחה - 22/2/2012
14 מדליות לבוגרי יקב שורק
הישג מרשים בקטגוריית יקבי בית בטרהוינו 2011 , 19 מדליות מתוכן 14 לבוגרי יקב שורק. לרשימת היינות הזוכים לחצו על כותרת הידיעה.
דף הבית

תלמידים מספרים

אסף גלאי, יקב גלאי, ארוע השקת תוכנית דו שנתית 2011

נירק'ה שלום

 

לא יצא לי להיפרד ממך כראוי השבוע, באירוע שקיימת (ראיתי שהיית עסוק עם אנשים וגם הגשם הציק...)

בכל אופן, רציתי להביע בפניך את הערכתי העמוקה ל"מפעל היינני המשמעותי ביותר בציון"... אותו הנך מוביל בגאווה רבה,

בעשייה אין-קץ ובאהבת אדם ויין.

 

בדרכי לאירוע, כשפניתי שמאלה, ככה לפני השביל שליד תחנת הדלק, הייתה שם שלולית גדולה ועכורה שלא ניתן היה להעריך

את עומקה. פניתי לאחור ושמתי פעמיי לכיוון היקב מתוך המושב. בדרך הקצרה, חשבתי לתומי, כמה חבל, גשום, בוץ ושלוליות,

בטח הגיעו כמה אנשים בודדים שניתן לספור על שתי ידיים. חשבתי, למי יש כוח וסבלנות לטרוח ולהגיע

כדי לטעות מיינות "קורסנים" לשעבר שהקימו יקבים... ביג-דיל ועוד לשמוע הרצאה שקשורה בתוכנית לימודים ועוד לשנתיים??...

 

כשירדתי בשביל אל חצר היקב, נדהמתי לראות את הכמות האדירה (ואני מדגיש אדירה) של כלי הרכב שמלאו כל פינה לאורך השבילים ומגרש החניה.

למעשה, לקח לי כמעט רבע שעה תמימה עד שאלתרתי מקום חניה סביר.

 

המחשבה הבולטת שעברה במוחי הייתה "וואלה, כל הכבוד לך ניר, שככה הצלחת לקבץ כל כך הרבה אנשים בערב שכזה".

ואז ניסיתי להבין איך זה אפשרי?, ומיד עלתה לי התשובה האחת, היחידה והברורה: האהבה שבעניין, אותה אתה מצליח לטעת בכל עושה יין

שכף רגלו דורכת בחצר יקב שורק – היא הדבר האמיתי וה"דבק" שמצליח לחבר כל כך הרבה אנשים סביב מהות ייחודית זו.

 

אני מעריץ אותך על העשייה, על ההתמדה והדבקות, על האושר שראיתי בעיניהם של כל מי שנקבץ סביבך באותו הערב

ועל הסברת הפנים החייכניות שלך. אני שמח שהייתה הזכות לחלוק יחד עם כולם ואתך רגעים יפים שהתחברו להם לרגע אחד מופלא מבחינתי.

גם לפגוש את בני משפחתך (מרגיש שהם כמו משפחה שלי) היה נפלא והזכיר לי את הימים הרבים והיפים שבילינו יחד בעבר

מקובצים סביב הוויה, ריחות, ניחוחות וטעמים.

 

אני מקווה שהאירוע היה משמעותי גם לך בכל רמה שהיא ובעיקר ברמת מטרתו הבסיסית והעיקרית.

אני מאחל לך הצלחה רבה בעשייה ואם תזדקק לעזרה כלשהיא בכל עניין ודבר – אשמח לסייע.

 

זה לא דבר שבשגרה שאני נוהג כך לכתוב ולפרגן ולבטח לא בעומק כה רב..., אולם לא יכולתי להישאר אדיש

ולמרות הקשר החם שלנו שלזמן אין בו משמעות – הרגשתי צורך לכתוב לך את הדברים.

 

ובנימה "בוטה" כמו ההודעות האלה שמקבלים במייל מכל מיני מדוורים מציקים ושם כתוב: "לא ניתן לענות על מייל זה"

אני מודיע לך ש"לא ניתן לענות על מייל זה – והוא חד כיווני... העיקר שיגיע ליעדו. עכשיו אני בטוח שאתה מחייך ולכן גם אני מבסוט...

 

בידידות

 

אסף גלאי

ירון רבניאן, יקב הר אדר. קורס'' אשכול כרם'' 2009

בקורס זה הבנתי באמת עד כמה חשוב להכיר את הכרם, החלקה ממנה אנו רוכשים את הענבים,חשיבות כל שלב ושלב בגידול הענבים. עד כמה חשוב הטיפול הנכון בכרם עבור התוצר הסופי אשר אליו כולנו מכוונים, היין הטוב.

הקורס הנו ממצא, בעל תכנים חשובים הן למי שמעוניין להקים כרם אך בעיקר ובפרט לכל יינן או מי שמעוניין לייצר יין.

אין ספק כי מדובר באחד הקורסים החשובים ביותר ואשר העשירו אותי מאד.

דניאל ויצמן. קורס ''אשכול כרם'' 2009

זהו קורס שמחבר אותך לאדמה ולחומר הגלם של היין שאתה מייצר, וגורם לך בצורה מעמיקה לחוש את התהליך שעובר היין שלך. אני ממליץ בחום.

גבי פרום, יקב גבריאל קורס מודלים עסקיים מחזור א'
מבחינתי, הקורס היה מאד יעיל בהבנה עסקית של יקב בוטיק. כאחד שמתלבט הרבה זמן אם לפתוח יקב כזה והעלויות הכרוכות בכך, זה היה מעבר מ"איך" ל"מה" והתוכן מאד האיר את עיני ועזר לי לקבל החלטות לגבי המשך ייצור היין שלי.
לאחר מספר שנים של קורסים והשתלמויות בנושאי ייצור יין שונים, זה היה בהחלט אחד הקורסים המועילים ביותר שעברתי.
יאיר היימן, קורס מודלים עסקיים מחזור א'
נכנסתי לפרופורציות של החלום , עם כלי שמאפשר לי להגדיר את גבולותיו, ואת היכולת האמיתית שלי.
קורס תמציתי ומאד ממוקד. כך נכון לעבוד !
 
מאיר כפיר, קורס מודלים עסקיים מחזור א'
הפקתי ועדיין ממשיך לנבור במידע שהעלה אותי לרמת מודעות גבוהה יותר
גידי בט, קורס מודלים עסקיים מחזור א'
אורי עזר לי לקבל החלטה איך להתקדם. מה שברור לי שכנראה לא אקים יקב של 10000 בקבוקים
יוסי אלפסה / הקורס לעשיית יין / 2008
נרשמתי לקורס לעשיית יין כי אני חובב יין, השתתפתי בעבר בסדנאות טעימה שונות ועניין אותי ללמוד על יין דרך עשיה ולא דרך שקפים או הרצאות עיוניות.
אני מקבל מכם תכתובות כבר שנים על פתיחת הקורס וחיפשתי שותף מתאים, לא רציתי לעשות את הקורס לבד. בכללי, אני מאמין שדברים שלומדים אותם תוך כדי עשייה נלמדים ונטמעים יותר טוב. זה יותר יעיל כשעושים את זה בידיים.
יש במקום הזה אווירה מאד חיובית, נעים פה ופסטורלי. כיף.
מגוון האנשים בקורס מאד מסקרן ומגוון. כולם חובבי יין וזה המכנה המשותף, אבל אחד נהג מונית, אחד איש הייטק, אחד פנסיונר, ממש ערב רב של אנשים וזה תורם לעושר של הקורס.
שותפי (אלון) ואני מכינים יין מסוג קברנה סוביניון, אני מקווה שלא גמרנו את כולו בטעימות תוך כדי תהליך ההכנה.
רוני אורן / הקורס לעשיית יין / 2008
חיפשתי הרבה זמן מקום לעשות בו חווית יין.  הקורס הזה אפשר לי להיתקל לראשונה ברזי היין. דרך עשיית היין אני גם לומד להעריך ולהבין יין, עדיין ברמה של חובב, אבל אני מבדיל בין יין איכותי ליין פחות איכותי. זו לא הייתה המטרה, אבל זה נילווה.
דבר מפתיע קרה – הטעם שלי ביין השתנה מאז התחיל הקורס. יינות שהיו לטעמי פעם היום נראים לי קלים. למשל עברתי מאהבת המרלו לקברנה. היום אני מעדיף באופן ברור קברנה.
חוויות הקורס שדיברו אלי במיוחד זו פשוט ההתנסות. ההתנסות של טעימות היין בווריאציות השונות, לבדוק איך הוא מגיב לעץ צרפתי או אמריקאי, להחליט אם צריך בלנד ובאיזה אחוז? אלו הם הדברים המהנים ביותר בקורס.
דף הביתהדפסהמפת האתר