כל הזכויות שמורות ליקב שורק - בית ספר לעשיית יין © 2017 | www.soreq.co.il

- כרם מטע -

אודות הכרם

הכרם מביא את אופיו של אזור יהודה באופן מיטבי, את עשבי התיבול הירוקים ואת הרעננות. אויר קר שיורד מההר הגבוה בערוץ מצנן את הכרם עד שעות הבוקר המאוחרות. זהו כרם מגוון מאוד בשל ההבדלים הטופוגרפיים שטמונים בו: ערוץ הנחל, טרסות ומורדות ההר עליו נטוע חלק מהכרם.

 

ויוניה
גדל בערוץ עצמו, בבצירים מאוחרים מביא את חומצת הזן האופיינית בטעמים של מישמש ואפרסק, בבצירים מוקדמים - רעננות עם פרי לבן ומעט מטעמי פירות כתומים.

 

קברנה פרנק
חלקה מעולה הנטועה בתוך הערוץ, בעלת יבול מאוזן, אחידות בהבשלה, פרי חזק והרבה תיבול ירוק. קברנה פרנק במיטבו.

קברנה פרנק מבוקבק כיין זני ומשמש כזן תבלין רענן וחשוב בבלנדים על בסיס קברנה סוביניון.

 

הכורם
עמית ניר, נטע כרם לתפארת לאורך ערוץ נחל סנסן ליד הישוב מטע בפרוזדור ירושלים. כרם ניר ניטע בשלבים החל מאמצע שנות התשעים וגדל כל שנה היום מתקרב
ל-200 דונם.

גובה מעל פני הים
550-700 מטר

סוג הקרקע

חרסיתית עם רמת גיר בינונית.