- קריניאן 2015 -

שם‭ ‬היין
קריניאן ‭2015

לועזית
2015 Carignan

זנים

90% קריניאן - כרם גוש עציון, הרי יהודה

10% סירה - כרם מצפה רמון, רמת נגב

שנת‭ ‬בציר
2017

סוג
אדום‭ ‬יבש

סגנון
עולם ישן

כוהל

15%
 

טמפרטורת‭ ‬הגשה

18º
 

מיועד‭ ‬ליישון‭ ‬עד‭...‬

‭ ‬2024

 

מחיר‭ ‬

85 ₪

תאריך‭ ‬השקה

יולי 2020

 

מושג‭ ‬לימודי מתהליך עשיית היין

התבגרות בחבית - בתהליך ההתבגרות של יין אדום בחביות מתקיימות תגובות בין מרכיבי היין והאלון על ידי חמצן: טאנינים, חומרי טעם וצבע. חמצן שחודר דרך העץ מחבר כגשר כימי בין המרכיבים ומביא ליצירת מגוון גדול של חומרים. התהליך האיטי מביא להתפתחות ניחוחות היין ולהתרככותו.

נתוני‭ ‬בציר

Brix (‬רמת‭ ‬סוכר‭ ‬גרם‭ / ‬100‭ ‬מ‭"‬ל)

25

pH

3.60

זמן‭ ‬תסיסה

הזנים תססו בנפרד בהשריות ארוכות וחמות. של כ-30 יום

‭    ‬

חבית

היין התבגר בחבית 500 ליטר כשנתיים

מספר‭ ‬בקבוקים

650

תאריך‭ ‬ביקבוק

דצמבר 2017

כל הזכויות שמורות ליקב שורק - בית ספר לעשיית יין © 2017 | www.soreq.co.il