- קריניאן 2015 -
שם היין
קריניאן 2015
לועזית
2015 Carignan
זנים
90% קריניאן - כרם גוש עציון, הרי יהודה
10% סירה - כרם מצפה רמון, רמת נגב
שנת בציר
2017
סוג
אדום יבש
סגנון
עולם ישן
כוהל
15%
טמפרטורת הגשה
18º
מיועד ליישון עד...
2024
מחיר
85 ₪
תאריך השקה
יולי 2020
מושג לימודי מתהליך עשיית היין
התבגרות בחבית - בתהליך ההתבגרות של יין אדום בחביות מתקיימות תגובות בין מרכיבי היין והאלון על ידי חמצן: טאנינים, חומרי טעם וצבע. חמצן שחודר דרך העץ מחבר כגשר כימי בין המרכיבים ומביא ליצירת מגוון גדול של חומרים. התהליך האיטי מביא להתפתחות ניחוחות היין ולהתרככותו.
נתוני בציר
Brix (רמת סוכר גרם / 100 מ"ל)
25
pH
3.60
זמן תסיסה
הזנים תססו בנפרד בהשריות ארוכות וחמות. של כ-30 יום
חבית
היין התבגר בחבית 500 ליטר כשנתיים
מספר בקבוקים
650
תאריך ביקבוק
דצמבר 2017