כל הזכויות שמורות ליקב שורק - בית ספר לעשיית יין © 2017 | www.soreq.co.il

- סוביניון בלאן 2018 -

שם‭ ‬היין
סוביניון בלאן ‭ ‬2018

לועזית

SAUVIGNON BLANC

זנים

70%‭‬ סוביניון בלאן - כרם גוש עציון, הרי יהודה
30% סוביניון בלאן - כרם רמת דלתון, גליל עליון

שנת‭ ‬בציר
2018

סוג
לבן‭ ‬יבש

סגנון
ארומטי

כוהל

13%
 

טמפרטורת‭ ‬הגשה

8º-12º
 

מיועד‭ ‬ליישון‭ ‬עד‭...‬

קיץ ‭ ‬2019

 

מחיר‭ ‬

80 ₪

תאריך‭ ‬השקה

מרץ ‭ ‬2019 ‬

 

המושג‭ ‬הלימודי‭ ‬שמופיע‭ ‬בתווית

תיולים (thiols) -  חומרי ארומה שמקורם בענבים ונוצרים גם בתסיסה, מאפינים מאוד סוביניון בלאן, יוצרים ריחות טרופיים וגופריתיים, ביין זה נעשה שימוש בשמר X5 המחדד את האופי של הזן.

נתוני‭ ‬בציר

Brix (‬רמת‭ ‬סוכר‭ ‬גרם‭ / ‬100‭ ‬מ‭"‬ל)

22

pH

3.21

 

תסיסה

20% מהיין תסס בחבית עץ אלון ועמד על משקעי השמרים במטרה לתת ליין מלאות קלה ומעט רוחב ועומק תוך שמירה על הפרי הרענן והארומטי

התבגרות

בבקבוק

‭    ‬

חבית

ללא חבית

תאריך‭ ‬ביקבוק

דצמבר 2018 ‬