כל הזכויות שמורות ליקב שורק - בית ספר לעשיית יין © 2017 | www.soreq.co.il

- כרם טל שחר -

אודות הכרם

כרם מיוחד מאוד באופיו הקשוח, הטאניני ויכולתו לשמור על חמיצות טבעית טובה. הכרם המבוגר מגיע ליבולים נמוכים ולצימוח מאוזן ומאופק. את יינות כרם טל שחר אנו מיישנים כ-10 שנים ויותר.

זהו הכרם היחיד שבבעלותנו, כרם משפחת שחם הוותיק והטוב, אשר ניטע ע"י המשפחה מעט לאחר הקמת היקב בטל שחר. 

מרלו טל שחר 
יכול להתבקבק כיין זני לאחר שנה וחצי בחביות, או להיכנס לבלנד גדול עם קברנה מהצפון וזני בורדו נוספים. בתוך הבלנד, המרלו הוא זה שיתרום את עמוד השדרה: צבע, טנינים ועומק. לעיתים קרובות  יכנס באחוזים בודדים בבלנדים מורכבים כמקור לטאנינים ומבנה. כרם טל שחר הוא המקור לענבי המרלו של יקב שורק. 

 

הכורם
ניר שחם 

סוג קרקע
אדמת גיר, אדמת סחף, רנדזינה משובצת באבנים

שנת נטיעה
1995