כל הזכויות שמורות ליקב שורק - בית ספר לעשיית יין © 2017 | www.soreq.co.il

- כרם ספסופה -

אודות הכרם

אופיו של האזור בא לידי ביטוי ביינות בעלי פרי רענן ומורכב, חמיצות מודגשת ולרוב טאנינים קשוחים. זהו אזור קר עם הבשלות ארוכות המביאות עושר פנולים.

 

קברנה סוביניון
נטוע למרגלות הכפר המקראי קיומא, על מדרון דרומי. 

היין המתקבל מאוד מאפיין קברנה על הצד הרענן והפירותי, גוף בינוני עד כבד, חמיצות טובה וטאנינים מודגשים, יינות ארוכים עם יכולת התיישנות מרשימה.

 

סירה
גדל על מדרון מערבי הפונה לישוב ספסופה, חלקה מגוונת ולא אחידה, מאופיינת בצבע סגול עז ובחמיצות טובה, מביא את אופיו של הזן על הצד הרענן חמצמץ. 

 

הכורם
יוסי וגידי סיידא מהישוב ספסופה. מגדלים כ 300 דונם כרם על מדרונות רמת דלתון. יוסי הוא כורם ותיק שמאמין מאוד באזור.

גובה מעל פני הים
750-800 מטר

סוג הקרקע
שילוב של טרה רוסה, גיר ובזלת. 

שנת נטיעה
2006