כל הזכויות שמורות ליקב שורק - בית ספר לעשיית יין © 2017 | www.soreq.co.il

- כרם גוש עציון -

אודות הכרם

הזנים הים תיכוניים שמותאמים לאקלים חם, נטועים בגובה רב ונהנים מלילות קרים ובקרים נעימים.  הם מקבלים את מנות החום המאפיינות את כל הארץ. הכרם יושב על מדרון מנוקז הפונה דרומה.

 

קריניאן
זן שדורש בשלות גבוהה כדי להגיע לפרי עמוק ושחור. הענבים עשירים בטעמים, מביאים הרבה רעננות ומורכבות אולם הפרי ביין מעט קל ופרחוני, נראה כי השנים והבגרות יעשו לכרם הזה טוב מאוד.

 

גרנאש
מחולק לשתי חלקות הנבדלות בקלון:

קלון "לבן" - רענן ומתובל, מאוד אופייני לזן, משמש לערבוב בתסיסות משותפות ולגרנאש הזני אצלנו ביקב.

קלון "שחור" - בעל פרי וצבע שחורים יותר שנותנים
עומק רב. 

 

סוביניון בלאן
חלקה קטנה ומצוינת, בציר ברמות סוכר לא גבוהות ישמור על האופי העשבוני, ועם  זאת פרי עשיר ולא מתחנף. 

 

מורבדר
במהותו משמש לבלנדים עם גרנאש וסירה, אנו מוציאים אותו גם כיין זני - שחור, מתובל, כפרי ובעל פרי עמוק. זהו זן מאתגר לגידול ועם זאת מצליח להגיע לתוצאות מהטובות בארץ.

 

סירה
מתובל, שחור ועמוק, מורכב מאוד, גדל ממש על סלע. לעיתים מתערבב אצלנו לבלנד ולעיתים יוצא לבד בתור יין זני. 

כורם
יוסי צוובנר, מסעדן לשעבר, שעשה שינוי ונטע את הכרם המעניין הזה במטרה לייצר ממנו יין.

יוסי בוגר יקב שורק, נטע 7 זנים שונים רובם " ים תיכוניים". עם חלקם הוא חלוץ באזור.

גובה מעל פני הים
860-830 מטר

סוג הקרקע
אדמת טרה רוסה עם משטחי אבן וגיר.

שנת נטיעה
2009