- יין קינוח מחוזק -

שם‭ ‬היין

FORTIFIED SWEET WINE

זנים

בלנד של הזנים קברנה סוביניון וסירה

שנת‭ ‬בציר

ללא שנת בציר

סוג
אדום‭ ‬יבש

סגנון

יינות קינוח מחוזקים בסגנון מדרה המיושנים בחביות בשמש

כוהל

17%
 

טמפרטורת‭ ‬הגשה

18º

 

מחיר‭ ‬

85‬ ₪

תאריך השקה ‬

דצמבר 2019

מושג‭ ‬לימודי‭ ‬מתהליך‭ ‬עשיית‭ ‬היין‭

יישון בחבית בתנאי חום

נתוני‭ ‬בציר

Brix (‬רמת‭ ‬סוכר‭ ‬גרם‭ / ‬100‭ ‬מ‭"‬ל)
28.2
 

pH

3.67

תסיסה

במהלך התסיסה כאשר הסוכר ירד לכ 14 בריקס הוסף כוהל ענבים ליין התוסס הקפיץ את אחוז הכוהל לכ 18% וכך נעצרה התסיסה ונשארה שארית סוכר גבוהה.

זמן תסיסה

25 ‭‬ימים‭ ‬על‭ ‬קליפות‭    ‬

חבית

כארבע שנים בחצר היקב בטמפרטורת החוץ, ובחביות אלון ישנות

מספר‭ ‬בקבוקים

800

תאריך‭ ‬ביקבוק

יולי ‬2016 ‬

כל הזכויות שמורות ליקב שורק - בית ספר לעשיית יין © 2017 | www.soreq.co.il