יין קינוח מחוזק

זנים: בלנד של הזנים קברנה סוביניון וסירה
ללא שנת בציר
סוג: אדום‭ ‬יבש
סגנון: יינות קינוח מחוזקים בסגנון מדרה המיושנים בחביות בשמש
כוהל: 17%
טמפרטורת‭ ‬הגשה: 18º
​תאריך השקה: דצמבר 2019
מושג‭ ‬לימודי‭ ‬מתהליך‭ ‬עשיית‭ ‬היין‭:
יישון בחבית בתנאי חום
 

​נתוני‭ ‬בציר

​Brix (‬רמת‭ ‬סוכר‭ ‬גרם‭ / ‬100‭ ‬מ‭"‬ל): 28.2
pH: 3.67
תסיסה: במהלך התסיסה כאשר הסוכר ירד לכ-14 בריקס הוסף כוהל ענבים ליין התוסס הקפיץ את אחוז הכוהל לכ 18% וכך נעצרה התסיסה ונשארה שארית סוכר גבוהה.
זמן תסיסה: 25 ‭‬ימים‭ ‬על‭ ‬קליפות‭    ‬
חבית: כארבע שנים בחצר היקב בטמפרטורת החוץ, ובחביות אלון ישנות
מספר‭ ‬בקבוקים: 800
תאריך‭ ‬ביקבוק: יולי ‬2016 ‬