- קורסים למתחילים -

מסלול זה מכיל את קורסי הדגל של בית הספר. במהלך הקורס מייצר כל משתתף יין אישי בדמיג'אן (כ-30 בקבוקים) או בחבית עץ אלון (כ-300 בקבוקים). התלמידים לאורך הקורס, מעורבים בכל שלב בתהליך ייצור היין, בליווי צמוד של יינני היקב.

הקורסים מלמדים את השלבים העיקריים בייצור היין: החל משלב המעקב אחר הבשלת הענבים בכרם, הבציר, התסיסה, יישון היין ועד שלב הביקבוק.

- מסלול עשיית יין לבוגרים -